HOT ! ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ2022 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・カネ 2022

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・カネ 2022。2022年 ジャン マルク ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ ラ トリュフ。ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン・カネ。ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ　2022 ２本セットジャン・マルク・ボワイヨJean Marc Boillotヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだ生産者創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において祖父や父の下でワイン造りに励んだ後、1989年までをピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで働き醸造長の職に就いていました。 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年で、1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちをしていました。彼の父方はヴォルネイの大ドメーヌで、母はピュリニーのエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にエティエンヌ・ソゼの畑の3分の１を手に入れます。それがピュリニー・モンラッシェ１級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュです。 現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を所有しています。白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30％。11カ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施します。 一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30％の新樽を用い、11カ月の樽熟成（ヴィンテージによって異なる）。その間の澱引きは一切行いません。ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語っています。 現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいいます。。ラック・コーポレーション｜ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ。ヴェルリッチ　Sauvignon blanc 2022。ペリエジュエ　ベルエポック　ロゼ　2014 シャンパン　238。ルイ・ロデレール クリスタル 2014年 ゴールドボックス入り　国内正規品。Kenzo Rindo 2010 赤ワイン ナパバレー。ジャスティーノ マデラ （マディラ） テランテス オールドリザーブ。シャンパン ブリュット 150周年✨限定ポメリー『Cuve 150』 750。Chateau Pavie Macquin 2004 赤ワイン 750ml。WA100点 エグリ・ウーリエ／ブリュットGrandCru ミレジメ2008年。2本セット　草間彌生デザイン　ヴーヴクリコ　ラグランダム2012。シャトー ムートン ロートシルト 2020 75cl / Alc.13%vol.。シャトー カロン セギュール 2016 750ml 王道ボルドーワイン。ケンゾーエステイト あさつゆ ナパバレー2024。ドメーヌ　タカヒコ ナナツモリ　ブラン・ド・ノワール　２０１５。ワイン LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD2015。CHATEAU MARGAUX 2014 赤ワイン。【幻のワイン】青いボトルワイン 3本セット店頭未販売。【セラー保管】 シャトー・フィジャック 1994 Château Figeac